Comité científico

Cristina Añón
Universidad de La Plata
Argentina

Gustavo Barbosa
Washington State University
Estados Unidos

Sofía Barrios
Universidad de La República
Uruguay

Lorena Betancor
Universidad ORT
Uruguay

Sonia Cozzano
Universidad Católica del Uruguay
Uruguay

Federico Harte
Pennsylvania State University
Estados Unidos

Patricia Lema
Universidad de La República
Uruguay

Tomás López
Universidad Tecnológica
Uruguay

Rosa Márquez
Latitud - Fundación LATU
Uruguay

Daniel Vázquez
Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
Uruguay

Ignacio Vieitez
Asociación de Ingenieros Alimentarios del Uruguay