Comité científico
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Cristina Añón
Universidad de La Plata
Argentina
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Gustavo Barbosa
Washington State University
Estados Unidos
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Sofía Barrios
Universidad de La República
Uruguay
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Lorena Betancor
Universidad ORT
Uruguay
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Sonia Cozzano
Universidad Católica del Uruguay
Uruguay
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Federico Harte
Pennsylvania State University
Estados Unidos
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Patricia Lema
Universidad de La República
Uruguay
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Tomás López
Universidad Tecnológica
Uruguay
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Rosa Márquez
Latitud - Fundación LATU
Uruguay
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Daniel Vázquez
Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria
Uruguay
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Ignacio Vieitez
Asociación de Ingenieros Alimentarios del Uruguay